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PIMIENTOS DEL PIQUILLO FRÍOS

Esta receta se la copié a mi amiga Alicia .
Es muy socorrida como entrante o para cenar en los días de verano .
Suelo prepararla con restos , como ensaladilla rusa ; arroz cocido , atún , aceitunas , anchoas y mahonesa o mexclando palitos de cangrejo , gambas , restos de pescado y mahonesa .
– INGREDIENTES :
– 1 lata de pimientos de piquillo
– 2 huevos duros
– anchoas
– gambas cocidas
– aceitunas rellenas
– mahonesa
– PREPARACIÓN :
– Poner los ingredientes , excepto los pimientos , en el vaso y trocear 20 segundos en velocidad 4 .
– Rellenar los pimientos con la mezcla y conservar en el frigorífico hasta la hora de servirlos .
– NOTA : Podemos colocarlos sobre una cama de lechuga troceada , adornarlos con mahonesa , aceitunas ……

Fuente: Concha cocina

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