El otro día mi padre me trajo del huerto de su hermano una barquilla de verduras recién cogidas, había patatas, tomates, pepinos, pimiento verde, pimiento rojo y calabacines … ¿qué podía preparar con lo que esta más madurito?
Mirar un poquito más de cerca que buena pinta tenía todo.
Bueno, pues recurrí al libro de Thermomix que me regalaron al comprar la máquina y preparé este pisto ligeramente tuneado.
Ingredientes:
– 250 gr de calabacines sin pelar.
– 150 gr de pimientos rojos.
– 150 gr de pimientos verdes.
– 200 gr de cebolla.
– 200 gr de patatas.
– 100 gr de aceite.
– 1 bote pequeño de tomate triturado (400 gr).
– 2 pastillas de caldo de verduras.
– pimienta negra molida.
Manos a la obra:
– Ponemos todas las verduras troceadas en el vaso (yo lo hice en dos veces para que quedase más homogéneo, primero la mitad de la verdura y luego la otra mitad) y las troceamos dos veces 2 segundos en velocidad 4. Depende de si nos gustan más grandes o más pequeños los trozos jugaremos con el tiempo y si lo queremos más menudo lo dejamos un poquito más.
– Echamos el aceite en el vaso y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
– Una vez que ha terminado añadimos el tomate, las pastillas de caldo de verduras y la pimienta y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
– Se comprueba la sazón y yo lo sirvo de acompañamiento para la carne a la plancha o con unos huevos fritos.
Para empezar una receta sencilla y que, al salir mucha cantidad, podemos congelar para otras veces.
¡Espero que os haya gustado!
Fuente: Eva y su Thermomix®