Este biscocho es ideal para ahcer brazo de gitano y cosas por el estilo…
INGREDIENTES:
* 4 huevos enteros.
* 120 g. de azúcar.
* 120 g. de Maizena.
* 1 cucharadita de levadura Potax.
PREPARACION:
1. Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso los huevos con el azúcar. Programe 6 minutos, temperatura 40ºC, velocidad 3.
2. Cuando acabe el tiempo, quite la temperatura y vuelva a batir otros 6 minutos en velocidad 3.
3. Añada la harina y la levadura, y programe 20 segundos en velocidad 1.
4. Eche la mezcla en una bandeja de horno cubierta con papel parafinado o engrasada, alise bieo la superficie y métala en el horno previamente precalentado a 180ºC, durante 10 minutos aproximadamente.
5. Una vez hecho espolvoree con azúcar glass, enróllelo hasta que se enfríe metido en una bolsa de plástico para que no se endurezca. Una vez frío, desenróllelo, rellénelo al gusto y vuélvalo a enrollar
Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX