Plum Cake de Muesli y Nueces con Gotas de Chocolate

Receta de Plum Cake de Muesli y Nueces con Gotas de Chocolate, un postre riquísimo, sencillo y fácil de realizar con nuestra Thermomix.

Ideal para preparar en épocas donde empieza hacer frío, como es el otoño e invierno. Receta extraída del libro, Masas con Thermomix, de la editorial Susaeta.

Ingredientes

• 340 g de harina de repostería
• 50 g de muesli
• 4 huevos
• 50 g de pasas, o pepitas de chocolate
• 100 g de nueces
• 100 g de azúcar
• 130 g de mantequilla
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 1 clara de huevo para pincelar

Preparación con Thermomix

1. Antes de empezar, precalentamos el horno a 180º.
2. Engrasamos un molde de 500 g de capacidad para Cakes, con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina.
3. Tamizamos la harina en un recipiente, con la levadura y la sal y lo reservamos.
4. Troceamos las nueces durante 8 segundos, velocidad 3 y las reservamos.
5. Introducimos en el vaso el azúcar, los huevos y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5.
6. Añadimos la mantequilla y mezclamos 8 segundos, velocidad 5.
7. Agregamos la mezcla de la harina que tenemos reservada y mezclamos todo durante 10 segundos a velocidad 6.
8. Añadimos las nueces troceadas previamente reservadas, las pasas o pepitas de chocolate y el muesli (para decorar la superficie del Plum Cake, reservaremos un poco de muesli, de pasas o pepitas de chocolate, y de nueces).
9. Mezclaremos con ayuda de la espátula, y llenaremos con la mezcla resultante hasta la mitad del molde para Cakes.
10. Hornear durante 20 minutos a 180º.
11. Aprovechamos mientras se hornea y batimos la clara de huevo.
12. Cuando terminen los 20 minutos, sacaremos el plum cake del horno, decoramos con lo reservado en el paso 8 y pincelamos con la clara de huevo.
13. Volvemos a introducir el Plum Cake en el horno durante 5 minutos a 180º.
14. Dejamos enfriar y listo para degustarlo.