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Recetas con y sin Thermomix

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Solomillos con Castañas

Receta de Solomillos y salsa con castañas, aprovechando la época de castañas realizamos este plato, ideal para épocas frías y para días de celebraciones como la navidad, toda una guarnición exquisita que dará valor añadido a nuestro plato.

Podemos hacer más cantidad de salsa y congelarla para poder utilizarla con otras carnes que hagamos a la plancha o al horno.

solomillos-con-castanas

Ingredientes

  • 200 grs. de ciruelas sin hueso
  • 60 grs. de aceite
  • 200 grs. de cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ó 3 solomillos de cerdo
  • 250 grs. de coñac, vino blanco, vino tinto…
  • sal
  • pimienta
  • laurel
  • 1 palito de canela en rama
  • 400 grs. de castañas

Preparación

  1. Poner las ciruelas en remojo en un poco de agua. Reservar.
  2. Echar el aceite en el vaso y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Añadir las cebollas, trocear 4 segundos, velocidad 4 y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  4. Mientras, marcar los solomillos salpimentados en una sartén y colocarlos en el Varoma. Dejar enfriar y envolver en film transparente.Reservar.
  5. Hacer un corte a las castañas, meter 1 minuto en el microondas y pelar. Reservar.
  6. Incorporar al vaso el coñac, las ciruelas, las castañas y las especias. Colocar el recipiente Varoma sobre la tapa y programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  7. Desenvolver los solomillos y añadir el jugo a la salsa. Servir la carne acompañada de la salsa.

Fuente: Concha cocina

Publicado en: Recetas Thermomix

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