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En la revista viene este Plum-cake con frutas confitadas , pero , tenía media bolsa de pasas , unas nueces y tres guindas en almibar que reciclar.
Así que , todo al vaso.
– Ingredientes:
– 50 grs. de nueces
– 120 grs. de pasas
– 50 grs. de ron o coñac
– 150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
– 75 grs. de azúcar
– 75 grs. de azúcar moreno
– 4 huevos
– 150 grs. de harina de repostería
– 1/2 sobre de levadura Royal
– Preparación:
– Poner en el vaso las nueces y trocear 5 segundos , velocidad 4. Reservar.
– En un bol , echar las pasas y el coñac , dejar macerar 10 minutos.
– Precalentar el horno a 180º.
– Poner en el vaso la mantequilla , los dos tipos de azúcar , los huevos , la harina y la levadura , programar 1 minuto , velocidad 4.
– Escurra las pasas del coñac , secarlas con papel de cocina y mezclarlas con un poco de harina , para evitar que se bajen durante el horneado. Añadirlas a la masa junto con las nueces y 20 grs. del coñac de la maceración ,
– Remover con suavidad con la espátula y verter la masa en un molde rectangular engrasado con mantequilla y forrado de papel de hornear.
– Hornear durante 35 – 40 minutos .Comprobar que está pinchando con una aguja que ha de salir limpia.
– Dejar enfriar dentro del molde y espolvorear con azúcar glass.
Fuente: Concha cocina