La receta original está preparada con pechuga, yo lo he cambiado por contra-muslos deshuesados.
Ayer recibimos en la Delegación el nº. 28 de la revista Thermomix magazine.
Como tenía pollo en casa decidí estrenar esta receta. Y me ha gustado mucho.
El adobo me ha recordado al mojo picón. Por eso las he acompañado de patatas al vapor.
Recomienda tener la carne, al menos, 15 minutos en el adobo. Lo he preparado esta mañana temprano, antes de salir de casa.
Ingredientes
- 500 grs. de pechuga de pollo en trozos de 3 x 3 cm.
Ingredientes para el adobo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 diente de ajo
- perejil
- 50 grs. de vino blanco
- 50 grs. de agua
- 25 grs. de aceite
- sal
- pimienta blanca molida
Ingredientes para la salsa
- 100 grs. de cebolla
- 100 grs. de puerro
- 50 grs. de aceite de oliva
- 50 grs. de salsa de tomate
Preparación
- Introduzca el pollo en un bol.
- Poner en el vaso todos los ingredientes del adobo y programar 12 segundos, velocidad 4. Verter sobre las pechugas, mezclar y dejar reposar un mínimo de 15 minutos.
- Sin lavar el vaso, poner la cebolla y el puerro, trocear 6 segundos, velocidad 4.
- Añadir el aceite y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Colocar la mariposa en las cuchillas. Incorporar el pollo con el adobo y programar 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando hayan transcurridos 5 minutos, echar la salsa de tomate por el bocal.
- Comprobar que el pollo está tierno, si no es así, programar 5 minutos más, misma temperatura y velocidad.
- Servir con arroz blanco, patatas al vapor o patatas fritas.
Fuente: Concha cocina