Receta mexicana.
Este plato resulta ideal para rellenal tortillas , con guacamole y algo de nata ácida.
El chile chipotle es un pimiento jalapeño ahumado y seco , no demasiado picante. Es un ingrediente básico en la cocina mexicana. En su lugar puede usar una guindilla medio picante.
– INGREDEIENTES:
– 150 grs. de cacahuetes tostados
– 1 cucharadita de comino en grano
– 4 granos de pimienta rosa
– 2 clavos de olor
– 500 grs. de tomates partidos por la mitad
– 150 grs. de cebolla partidas por la mitad
– 1 diente de ajo
– 2 chiles chipotle ó una guindilla medio picante
– 200 grs. de agua
– 30 grs. de aceite
– 2 pastillas de caldo de ave
– 1 k. de pechugas de pollo cortada en trozos
– 300 grs. de arroz
– 500 grs. de agua
– sal
– Preparación:
– Poner en el vaso los cacahuetes , el comino , la pimienta y los clavos , programar 8 minutos , temperatura Varoma , velocidad cuchara.
– Agregar los tomates , las cebollas , el ajo , el chile y el agua , triturar 30 segundos en velocidad 10.
– Añadir el aceite , las pastillas de caldo y el pollo , programar 30 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara.
– En un molde de plum-cake que quepa en el recipiente Varoma , poner el arroz , el agua y la sal. Colocar el recipiente Varoma sobre la tapadera.
– Poner el arroz en una fuente redonda y cubrir con el pollo y la salsa.
– Si se desea , volver a poner la carne en el vaso , sin la salsa y deshilachar el pollo 2 segundos en velocidad 4.
Fuente: Concha cocina