Ingredientes:
- Pollo de Corral de 1.5 a 2 kilos deshuesado
- 500 gr Carne de pollo picada
- 500 gr Carne de ternera Picada
- Aceitunas sin hueso
- Champiñones
- Pimiento Morrón
- Trufa
- 3 Huevos
- Cebolla
- 1 Copa de Brandy
- Sal
- Pimienta
- Setas esto es una sugerencia
Preparación:
Lo primero es poner los 3 huevos a cocer.
Precalentar el horno a 180º.
Mientras mezclamos la carne de pollo picada la carne de ternera picada, las aceitunas cortadas en laminas, el pimiento morrón, y la trufa hasta formar una pasta uniforme o una bola.
Cojemos un hilo de bramante y cosemos el cuello del pollo y lo cerramos.
Sacamos los huevos cocidos y se los metemos por la parte de abajo del pollo (El culo).
A continuación, metemos el relleno de la carne picada apretando un poco.
Una vez metido todo el relleno cosemos nuevamente el pollo por la parte por la que henos metido el relleno. Se cose y se le cubre con una red.
En la Bandeja del horno o donde lo vallamos a servir, picamos la cebolla en láminas finas, formando una cama rociamos con aceite y sal.
Ponemos el pollo encima de la cama de cebolla durante unos 30 minutos, depende del horno de cada casa.
Se rocía con la copa de brandy.
Cuando este dorado por un lado se le da la vuelta y esperamos aproximadamente otros 30 minutos.
Terminado el tiempo se pincha para saber si esta hecho, y si no se le da unos minutos mas.
Se presenta en una bandeja.
Se corta en rodajas.
Se sirve y se disfruta.
Fuente: Un Cocinilla en la Cocina
