Esta Receta me la ha dejado, muy amablemente, mi buena amiga Mary de la Palma, así que viene del lugar donde ha nacido la receta Príncipe Alberto. Espero que les guste tanto como a mí,, Gracias amiga Mary.:-)
Ingredientes.
1/2 Kg., de azúcar.
1 paquete de mantequilla danone.
8 huevos.
1 tableta de chocolate fondat.
150gr, de almendras.
150gr. de avellanas.
Biscochos de soletilla.
Nata
Café.
Preparación.
1-Triturar las avellanas y las almendras. 7 segundos en velocidad 9. Sacar y reservar.
2-Añadir el azúcar (Sin lavar el vaso), y programar 1 minuto en velocidad 10,
3-Añadir al Azúcar, las yemas, la mantequilla y programar 2 minutos temperatura 37º. Velocidad cuchara.
4-Añadir las avellanas y las almendras reservadas y mezclar 4 segundos en velocidad 4. Sacar y reservar. Añadir 500gr. De agua con una cucharadita de jabón y lavar unos 14-15 segundos en velocidad progresiva 8-9-10.
5-Secar el vaso muy bien, poner la mariposa en las cuchillas y añadir las claras y batir 8 minutos en velocidad 3,1/2. Mientras tanto derretir el chocolate con una cucharadita de mantequilla en el microondas sacar y dejar enfriar un poco.
6-Sacar la mezcla del vaso y pasar a un bol, Acabado el tiempo de las claras, añadirlas con cuidado con movimientos suaves y envolventes a la mezcla anterior de las yemas y las almendras-avellanas.
7-Por último añadir el chocolate derretido y ya frío a la mezcla anterior y mezclar con suavidad para que no se bajen las claras y no se nos corte.
8-En unas copas bajitas como para mouse colocaremos capas de biscochos mojados en café y de masa acabando con masa de chocolate, adornar si se quiere con un poco de nata montada.
9- dejar enfriar en la nevera y servir con nata montada, si gusta. (Ver la página de cómo montar nata)
Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX