Casi siempre que vamos a Sevilla vamos a un restaurante italiano que se llama Elisa Victoria junto a mi amiga Nuria y su novio y Yiyo, es ya una tradición para nosotros y casi siempre pedimos lo mismo. Uno de los entrantes que siempre cae es el provolone a los dos mojos, un aperitivo delicioso y fácil de preparar que sorprenderá a vuestros invitados, espero que no les importe que le haya copiado la idea, jeje
Por otra parte también tengo que disculparme por la falta de regularidad en cuanto a las publicaciones en el blog, hace poco el disco duro de mi ordenador falló y no se pueden recuperar los datos, no tenía gran cosa ya que tenemos mucha precaución y casi todo está en discos duros, pero estas fotos solo las tenía yo y me he quedado sin muchas que tenía pendiente por publicar… Ya sabéis que no es fácil ponerse a hacer las fotos, el procesado etc, y más ahora que ya ha empezado la temporada fuerte de bodas y es un no parar… así que no se como se nos va a dar la cosa a partir de ahora, pero seguramente no pueda publicar tanto. Espero que lo entendáis y me esperéis, yo haré todo lo posible:)
Ingredientes
Queso provolone (uno por persona, vienen en pack de dos normalmente)
MOJO VERDE
- 2 dientes de ajo
- 20 gr de cilantro fresco (sólo las hojas)
- Una pizca de sal
- 120 gr de aceite de oliva
- 15 gr de vinagre
MOJO ROJO
- 4 dientes de ajo
- 1 chile rojo fresco (si no te gusta picante no se lo pongas)
- 1 cucharadita de cominos
- Una pizca de sal
- 120 gr de aceite de oliva
- 15 gr de vinagre
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Preparación
MOJO VERDE
- Ponga en el vaso los ajos pelados y el cilantro. Trocee 10 segundos, velocidad 5
- Incorpore la sal, el aceite y el vinagre y mezcla 30 segundos, velocidad 5 y a continuación 2 minutos velocidad 10. Vierta en un bol y reserve
MOJO ROJO
- Ponga los ajos pelados en el vaso y triture 5 segundos, velocidad 5. Añada el chile y el comino y triture 20 segundos, velocidad 7
- Incorpora la sal, el pimentón, el aceite y el vinagre y mezcle 30 segundos, velocidad 5, y a continuación 2 min, velocidad 10. Reserve en un bol
RESTO
- Prepare el queso a la plancha según las instrucciones del paquete
- Sirva acompañado de las salsas a su gusto
Fuente: Mis thermofavoritos