Receta de Quiche Lorraine, es una receta ideal para llevar en un día de campo, quedada con los amigos o barbacoa. Se puede realizar de diferentes ingredientes, es fácil de hacer con la Thermomix.
Una de mis quiche preferidas es la de champiñones con ese toque dulzón me encanta, también la Lorraine es de mis preferidas, si aún no la habéis hecho os recomiendo que no esperéis más y vayáis probando con otros ingredientes, seguro que os encanta!
Ingredientes para La Masa Quebrada
- 175 gr de harina de trigo
- 65 gr de mantequilla fría en trocitos
- 35 gr de agua
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura química
Ingredientes para el Relleno
- 150 gr de bacon ahumado
- 130 gr de queso Emmental
- 300 gr de leche entera
- 100 gr de nata líquida
- 40 gr de harina de repostería
- 30 gr de mantequilla
- 10 gr de aceite de oliva
- Una pizca de sal
- Pimienta blanca recién molida
- 4 huevos
Preparación de la masa Quebrada
- Vierta en el vaso todos los ingredientes en el orden en que aparecen, y programe 15 segundos, velocidad 6
- Haga una bola con la masa y meta en una bolsa de plástico, deje reposar en el frigorífico durante 30 minutos aproximadamente.
- Ponga el horno a calentar a 180º
- Estire la masa con el rodillo dejándola bien finita, y cubra con ella un molde redondo desmoldable.
- Pinche la superficie ligeramente con un tenedor y hornee unos 15 minutos.
Preparación para el resto
- Ralle el queso 10 segundos, velocidad 5-10. Retire y reserve
- Trocee el bacon (puede dejar unas tiras para decorar) 4 segundos a velocidad 5. Retire y reserve
- Ponga en el vaso la leche, la nata, la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta. Programe 5 minutos a 90º a velocidad 4
- Añada los huevos y mezcle 15 segundos, velocidad 5
- Añada el bacon y vuelve a mezclar 5 segundos, velocidad 2
- Vierta el relleno sobre la masa quebrada previamente horneada, cubra con el queso rallado y adorne con las tiras de bacon.
- Hornee unos 15 minutos hasta que quede bien hecho (puede comprobarlo pinchando con una aguja y que ésta salga limpia)
Se puede tomar tanto templada como frío.
Fuente: Mis thermofavoritos