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PUDIN DE PAN Y COCO CON NATA DE PIÑA

Esta receta nos la ha mandado muy amablemente nuestra amiga ANA GÁMEZ, MUCHAS GRACIASSSS. 🙂
PUDIN DE PAN Y COCO CON NATA DE PIÑA

PUDING DE PAN Y COCO CON NATA DE PIÑA
INGREDIENTES
100 gr. de Azúcar
300 gr. de Leche
150 gr. de pan de molde sin corteza
4 huevos
100 gr. de Nata liquida
1 cucharadita de vainilla liquida
50 gr. de Coco rallado
500 gr. de Nata para montar
42 gr. de gelatina sabor piña (1/2 sobre)
75 gr. de Azúcar glass
Cerezas en almibar
PREPARACION
Con Thermomix
Poner en el vaso la leche y el azúcar, programar 2 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.
Añadir el pan a trozos, programar 30 segundos, velocidad 3. Sacar a un recipiente y reservar.
Poner los huevos en el vaso y programar 15 segundos velocidad 3, agregar la nata la vainilla y el coco, mezclar 15 segundos velocidad 3. Incorporar al vaso la mezcla de pan y leche y programar 20 segundos, velocidad 3.
Cubrir el fondo y las paredes de un molde con el caramelo líquido y verter la mezcla.
Poner en el horno recalentado a 180º al baño María durante 40 minutos, comprobando que está cuajado si al pinchar con un palillo sale limpio.
Sacar del horno, dejar enfriar y ponerlo en el frigorífico. Mejor de un día para otro
La nata de piña
Poner en el vaso la mariposa verter la nata, la gelatina y el azúcar, montar con velocidad 3 y ½ , mirando por el vocal ya que es cuestión de segundos y parar en cuanto se vea la nata montada. Meter en una manga pastelera y reservar en el frigorífico.
Desmoldar el puding en una bandeja y cubrir con la nata de piña y adornar con las cerezas.

Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX

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