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Recetas con y sin Thermomix

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Pulpo a la gallega

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    Ingredientes:

    • 1.250g de pulpo congelado (aprox.)
    • 1.000g de agua
    • 1/2 cebolla
    • Una hoja de laurel (opcional)
    • 500-1.000g de papas (peladas y cortadas en laminas)
    • Sal gruesa a su gusto
    • 50g de aceite de oliva virgen extra
    • 20g de pimentón (dulce y picante)

    Preparación:

    • Descongela de forma natural (sin microondas) y lava el pulpo con agua fría. Quítale la cabeza y separe los tentáculos, dejándolos enteros.
    • Pon en el vaso el agua, la cebolla y el laurel. Programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
    • Coloca las papas en la bandeja del recipiente Varoma. Tapa y reserva
    • Cuando acabe el tiempo programado, introduce los tentáculos dentro del vaso, ciérrelo y sitúa el recipiente Varoma encima de la tapa. Programa 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
    • Deja reposar el pulpo durante 5 minutos dentro del vaso. Mientras tanto, coloca las papas en una fuente. Escurre el pulpo en el cestillo y córtalo con unas tijeras en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor. Pon el pulpo sobre las papas y condiméntalo todo con sal gruesa, aceite de oliva y pimentón a gusto.


    Fuente: Recetas para tu Thermomix (más de 300)

    Publicado en: utilizando Thermomix, cocina fácil y barata

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