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KEBAB DE POLLO

INGREDIENTES (8 raciones):

ALIÑO MORUNO:
-5 dientes de ajo.
-3 cucharadas de mostaza.
-3 cucharadas de tomate frito.
-1 cucharadita de sal.
-2 cucharadas de orégano seco.
– el zumo de medio limón.
-50 gr de aceite de oliva virgen extra.
– 1 chorrito de vinagre de vino blanco.
– un pellizco de pimienta negra molida.

KEBABS:
-Media lechuga iceberg.
-agua para cortar y lavar la lechuga.
-2 pechugas de pollo limpias de piel y grasa, cortadas en tiras.
-2 tomates cortados en dados.
-8 panes de pita.

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes del aliño moruno y programe 30segundos velocidad 7. Meta el pollo en uun recipiente hermético y riéguelo con el aliño del vaso. Muévalo bien y deje macerar al menos 24h dentro del frigorífico.
2. Al dia siguiente corte la media lechuga en cuatro partes y póngalas en el vaso. Cubra con agua y programe 4seg vel4. Cuélela a través del cestillo, escúrrala muy bien (preferiblemente con un centrifugador de verduras).
3. Ponga en el vaso vacío el pollo, con todo el aliño, y programe 12 minutos/Varoma/giro izqda/velocidad cuchara, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.
4. Abra los panes pita y rellene con el pollo, la lechuga y el tomate.

SUGERENCIA:

Justo antes de servir, gratine unos minutos el pan de pita.

Fuente: Thermomix Antequera

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