No hay otra forma más rápida, limpia y rica de hacer un puré de patatas.
– patatas
– leche
– aceite de oliva virgen extra
– sal
– pimienta
– mantequilla, nuez moscada, otras hierbas, especias… (opcional)
Lo primero, y casi lo único, es cocinar las patatas. Lo haremos con la piel y siguiendo estos consejos: Cómo asar patatas en el microondas.
Una vez cocidas las patatas, esperamos a que enfríen un poco y las pelamos con un cuchillito. Es más fácil que pelarlas en crudo, no se pierde tanta patata, y al cocinarlas con piel nos aseguramos que mantengan más vitamina C.
Las ponemos en un bol, troceadas, y las salpimentamos. Machacamos con un tenedor.
En un vaso calentamos un poco de leche a máxima potencia. Cando esté bien caliente, la vamos añadiendo al bol con las patatas y seguimos machacando. Añadiremos la leche que admitan las patatas, dependiendo de la consistencia que le queramos dar a nuestro puré.
Rectificamos la sazón y añadimos un hilo de aceite de oliva. Listo.
Podemos aromatizarlo con cualquier especia o hierba que queramos (albahaca, curry, pimentón…) o mezclarlo con foie, piquillos, queso… todo dependiendo de qué plato vayamos a preparar o acompañar.
Fuente: María’s Recipe Book