QUESILLO PALMERO

Este rico postre Palmero, nos lo ha enviado nuestra Amiga Mary de LOS LLANOS, La Palma, es un postre Típico de la Isla de LA PALMA (preciosa isla, por cierto)… yo lo he adaptado para poder hacerlo con la thermomix, un poco más fácil y rápido de hacer que a mano:-)… Hay que aprovecharse de las «modernidades» que ya hemos trabajado mucho en esta vida, o no Mary ?:-))): amos allá a ver ke tal queda.:-)

Ingredientes
500g. de azúcar.
700g. de almendras.
8 yemas y un huevo entero.
Ralladura de limón.

agua que cubra el azúcar.

1-Poner las almendras en el vaso de la thermomix, y triturar 14 segundos en velocidad. 5-8-10.Sacar y reservar. Hacer el almíbar. Poniendo el azúcar y agua que cubra el azúcar, Programar 30 minutos, temperatura varoma. velocidad 3.1/2.
2- Añadir las almendras reservadas, y remover 30 segundos en velocidad 7. Programar 15 minutos temperatura varoma y velocidad 4. Añadir los huevos y la ralladura de limón, por el bocal.(para no dejar de batir, y que no se nos corte los huevos). Ayudar con la espátula
3- sacar y poner en el molde forrado con papel fils transparente y desoldar al día siguiente. Quedará como un queso, pero dulce.NOTA: consumir al tercer día.