Como se acerca la Semana Santa y el bacalao es muy tipico de estas fechas, os aconsejo esta quiche de bacalao, que esta muy rica. Se puede tener hecha de un día para otro. La podéis tomar fría o dándole un golpecito de microondas 
Ingredientes:
- 100 g de queso emmental en trozos
Para la masa:
- 250 g de harina
- 100 g de mantequilla en trozos
- 75 g de agua
- 1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 300 g de agua
- 600 g de migas de bacalao desalado y sin espinas
Para la bechamel:
- 2 dientes de ajo
- 100 g de cebolla
- 40 g de mantequilla
- 40 g de harina
- 500 g de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- nuez moscada y pimienta al gusto
- 2 huevos
- 100 g de cebolletas cortadas en rodajas finas
Elaboración:
- Ralla el queso 10 segundos. velocidad 7. Reserva
Para la masa:
- Precalienta el horno a 180º
- Incorpora todos los ingredientes de la masa, en el mismo orden de la lista. Programa 15 segundos, velocidad 6
- Retira del vaso y forma una bola
- Estira la masa con el rodillo formando un circulo de unos 32 cm de diámetro y ponlo en un molde desmoldable de 28 cm aprox. Untado con mantequilla y espolvoreado con harina
- Pincha la masa con un tenedor por toda la superficie. Hornea 15 minutos (tiene que quedar doradita)
Para el relleno:
- Pon en el vaso el agua, incorpora el cestillo con el bacalao y programa 15 minutos, 100º, velocidad 2. Retira el cestillo, deja escurrir y reserva.
Para la bechamel:
- Pon en el vaso el ajo y la cebolla. Programa,3 segundos, velocidad 5.
- Añade la mantequilla y programa, 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
- Incorpora la harina y programa, 3 minutos, 100º, velocidad 1.
- Añade la leche, la sal, la nuez moscada y mezcla, 5 segundos, velocidad 7.
- Programa 9 minutos, 100º, velocidad 2.
- Incorpora los huevos y mezcla 5 segundos, velocidad 5
- Incorpora el bacalao a la bechamel y mezcla con la espátula
- Vierte la mezcla sobre la masa horneada, adorna con las rodajas de cebolleta.
- Espolvorea el queso rallado por encima y hornea, 25 o 30 minutos
Sugerencia: Si lo deseas puedes añadir unas aceitunas negras cortadas en rodajas en el paso 7.
Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar
