Ingredientes (para 8 raciones):
Para la masa:
– 150 gr de harina.
– 65 gr de mantequilla
– 35 gr de agua.
– 1 pellizco de sal.
– 1 cucharadita de levadura química.
Para el relleno:
– 400 gr de leche entera.
– 100 gr de nata líquida de cocinar.
– 40 gr de harina.
– 1 cucharadita de levadura química.
– 30 gr de mantequilla.
– Sal y pimienta.
– 4 huevos.
– 1 paquete de queso variado rallado.
Preparación:
1.- Precalienta el horno a 180º.
2.- Pon en el vaso todos los ingredientes de la masa en el orden en que aparecen y programa 15 segundos en velocidad 6.
3.- Extiende la masa bien fina y cubre con ella un molde de 30-34 cm de diámetro. Sella bien la masa contra los bordes, apretándo con los dedos mojados en agua y pincha con un tenedor la base y las paredes. Hornea 10 minutos. Saca y reserva, pero deja el horno encendido a la misma temperatura.
4.- Pon en el vaso la leche, la nata, la harina, la levadura, la mantequilla, la sal y la pimienta, y programa 5 minutos, 90º, velocidad 4.
5.- Añade los huevos y mezcla 10 segundos en velocidad 3. Vierte el relleno sobre la masa, cubre con el queso rallado y termina de hornear durante 15 minutos aproximadamente.
6.- Comprueba que está cuajada y lista pinchando con una aguja.
Nota: Puedes añadir pollo cocido, beicon, atún, etc. Si lo desea puede cocinar sólo el relleno, sin masa, en moldes individuales de silicona y tomarlo como aperitivo sobre tostadas.
Fuente: Libro lo mejor del mundo thermomix 2010.