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Quindins

*Es un postre típico de Brasil , parecido a los tocinos de cielo pero sin almíbar, con coco y de textura un pocomás densa. Está buenísimo lo que es bastante dulce, por eso mejor hacerlos en moldes pequeños.

Ingredientes (12 unidades):

-8 yemas de huevo
-200 gr de azúcar y un poco más para espolvorear.
-100 gr de leche
-50 gr de mantequilla
-100 gr de coco rallado.

Preparación:

1.-Precaliente el horno a 180º.

2.-Engrasamos unos moldes con mantequilla y los espolvoreamos con azúcar.

3.- Ponemos en el vaso de thermomix , la leche, el azúcar, las yemas y la mantequilla. Programe 1 minuto, 37º y velocidad 4. Añada de golpe el coco y lo ponemos 15 segundos a velocidad 2. Termine de envolver con la espátula.

4.-Vertemos en los moldes engrasados sin llenarlos completamente. Lo cocemos en el horno al baño maria 20 – 40 min., dependiendo del tamaño del molde y lo dejamos hasta que cuajen.
Espere a que se enfríe para desmoldarlos.

Nota: puedes usar moldes desechables y no hace falta engrasarlos.
Las claras que sobre, no las tire puede hacer el bizcocho de claras o las tulipas.

Fuente: revista thermomix magazine nº29.

Fuente: Recetas para tu Thermomix

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