Receta de Kringle Estonia Thermomix, también se suele llamar el Roscón de Reyes Nórdico, un postre muy sencillo y fácil de realizar con Thermomix, si queréis innovar para el dia de Reyes, pues ya sabéis… Kringle al canto… 😉
Ingredientes para 6 personas
Ingredientes para la Masa
- 30 g de azúcar
- La piel de ½ limón sola la parte coloreada (opcional)
- 120 g de leche
- 30 g de mantequilla
- 15 g de levadura prensada fresca
- 1 yema de huevo
- 300 g de harina de fuerza
- 1 pellizco de sal
Ingredientes para el Relleno
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 60 g de azúcar
- 2 cucharadas de canela molida
- 50 g de nueces picadas gruesas o frutas confitadas variadas troceadas
- Glaseado
- 20 g de clara de huevo ligeramente batida
- 50 g de azúcar glas
Preparación
- Ponga en el vaso el azúcar y la piel del limón y pulverice 15 segundos a velocidad 10.
- Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y agregue la leche, la mantequilla y la levadura. Programe 1 minuto a 37º y velocidad 2.
- Añada la yema y mezcle durante 4 segundos a velocidad 3.
- Incorpore la harina y la sal y amase 2 minutos con vaso cerrado velocidad de espiga. Retire la masa del vaso y dele forma de bola. Deje reposar dentro de una bolsa de plástico hasta que doble su volumen (aprox 1 hora, en función de la temperatura ambiente).
Preparación del Relleno
- Sin lavar el vaso, ponga la mantequilla, el azúcar y la canela y mezcle durante 30 segundos a velocidad 2.
Precaliente el horno a 180º.
- Cuando la masa haya doblado su volumen, póngala sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y extiendela con la ayuda de un rodillo, hasta tener un rectangular de aproximadamente 40 x 50 cm.
- Úntese con la crema del relleno, espolvoree con las nueces y enróllala por la parte más ancha.
- Corte el rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar.
- Cruce la masa de forma que el corte quede hacia arriba y una los extremos formando una rosca.
- Coloque en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornee a 180º unos 20 minutos.
- Mientras tanto, prepare el glaseado mezclando en un bol la clara de huevo y el azúcar glas.
Glaseado
- Retire del horno y píntalo con el glaseado. Sirva cuando haya enfriado.
Nota y observaciones: Puede hacer el doble de la masa y prepare 2 Kringle. Puede cambiar la crema del relleno por otra a su gusto dulce o salada ( por ej, sobrasada con miel, mantequilla de hierbas, etc) o añadir pasas o frutas escarchadas, etc.
Fuente: Elisabet Thermomix