Receta de Risotto y Setas, una receta buenísima y muy típica en la gastronomía italiana, es sabrosa, fácil y rápida de hacer con Thermomix.
Ingredientes para 6 raciones
- 1 ramillete de perejil, fresco
- 1 chalota, (o cebolla)
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de setas secas
- previamente remojados en agua durante 30 minutos o 250 gr de setas frescas (boletus)
- 350 g de arroz
- 100 g de vino blanco seco
- 900 g de agua, hirviendo
- ½ pastilla concentrado de caldo de verduras
- sal
- 20 g de mantequilla
- 40 queso parmesano, rallado
Preparación
- Ponga el perejil en el vaso y programe 3 segundos, velocidad 7. Retire del vaso y reserve.
- Ponga la chalota en el vaso y programe 3 segundos, velocidad 5.
- Añada el aceite y las setas y programe 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
- Incorpore el arroz y el vino. Programe 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Retire el cubilete para que evapore.
- Añada el agua, la pastilla de caldo y la sal y programe 13-15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
- Vuelque en una fuente, agregue la mantequilla, el queso y el perejil reservado.
Fuente: Libro «101 arroces del mundo con thermomix»
Fuente: Recetas para tu Thermomix