Receta de este arroz, Risotto Thermomix con Champiñones, receta simple sencilla y fácil con Thermomix, con pocos ingredientes queda un plato muy bueno y rico. Sin duda alguna una de las recetas más buenas y auténticas de la cocina tradicional de Italia, junto a las pastas, son los risottos.
Proviene del noroeste de Italia gracias a la abundancia de arroz que esa zona tiene. No deja de ser un plato de arroz, pero como suele ir acompañado de queso, normalmente Parmesano, resulta exquisito al paladar.
Ingredientes
- 100 g de queso Parmesano
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 350 g de arroz
- 130 g de cebolla
- 1 diente de ajo grande
- 300 g de champiñones fileteados
- 900 g de caldo de ave o agua y dos pastillas de caldo
- el zumo de medio limón
- 50 g de mantequilla (a temperatura ambiente). Pimienta al gusto y perejil picado para adornar.
Preparación
- Pon el queso en el vaso y ralla 10 segundos en velocidad progresiva 5-10. Reserva.
- Sin lavar el vaso trocea la cebolla y el ajo 4 segundos, velocidad 4
- Incorpora el aceite y programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
- Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade los champiñones y programa 5 minutos. temperatura Varoma, velocidad cuchara
- Agrega el arroz, el agua, el zumo de limón, las pastillas de caldo ( si las usas), la pimienta y programa 18 minutos, 100º, velocidad cuchara. Cuando pare, comprueba si el arroz esta en su punto, si no es así, programa 2 o 3 minutos más, a la misma temperatura y velocidad
- Vierte la mantequilla y el queso reservado en una fuente de servir, vuelca el contenido del vaso encima. Remueve hasta que esté bien mezclado. Sirve espolvoreado con el perejil picado
Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar