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Recetas con y sin Thermomix

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Risotto Thermomix con Champiñones

Receta de este arroz, Risotto Thermomix con Champiñones, receta simple sencilla y fácil con Thermomix, con pocos ingredientes queda un plato muy bueno y rico. Sin duda alguna una de las recetas más buenas y auténticas de la cocina tradicional de Italia, junto a las pastas, son los risottos.

Proviene del noroeste de Italia gracias a la abundancia de arroz que esa zona tiene. No deja de ser un plato de arroz, pero como suele ir acompañado de queso, normalmente Parmesano, resulta exquisito al paladar.

Risotto Thermomix con Champiñones

Ingredientes

  • 100 g de queso Parmesano
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 350 g de arroz
  • 130 g de cebolla
  • 1 diente de ajo grande
  • 300 g de champiñones fileteados
  • 900 g de caldo de ave o agua y dos pastillas de caldo
  • el zumo de medio limón
  • 50 g de mantequilla (a temperatura ambiente). Pimienta al gusto y perejil picado para adornar.

Preparación

  1. Pon el queso en el vaso y ralla 10 segundos en velocidad progresiva 5-10. Reserva.
  2. Sin lavar el vaso trocea la cebolla y el ajo 4 segundos, velocidad 4
  3. Incorpora el aceite y programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
  4. Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade los champiñones y programa 5 minutos. temperatura Varoma, velocidad cuchara
  5. Agrega el arroz, el agua, el zumo de limón, las pastillas de caldo ( si las usas), la pimienta y programa 18 minutos, 100º, velocidad cuchara. Cuando pare, comprueba si el arroz esta en su punto, si no es así, programa 2 o 3 minutos más, a la misma temperatura y velocidad
  6. Vierte la mantequilla y el queso reservado en una fuente de servir, vuelca el contenido del vaso encima. Remueve hasta que esté bien mezclado. Sirve espolvoreado con el perejil picado

Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar

Publicado en: Arroces, Recetas Thermomix

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