Ingredientes para el Rollo de pollo
- 1 Kilo de pechuga de pollo
- 1 pellizco de sal
- Pimienta negra recién molida
- 150 gr. de jamón ibérico
- 150 gr. de jamón york o bacon
- 150 gr. de queso de barra en lonchas
- 150 gr. de salmón ahumado
Ingredientes para la Salsa agridulce
- 100 gr. de aceite de oliva
- 200 gr. de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 50 gr de vinagre
- 100 gr. de agua
- 50 gr. de mostaza
- 300 gr. de ketchup
- 30 gr. de azúcar
- 1 lata de coca-cola clásica (normal de 330gr.)
Preparación:
1.-Para hacer el rollo podemos abrir las pechugas longitudinalmente sin llegar a cortarlas por completo. Quedando de 1 cm de grosor aproximadamente. Tenemos que conseguir un filete grande y fino. Si no nos sale también podemos hacerlo con filetes finos de pechuga.
2.-Salpimentamos las pechugas de pollo por ambos lados y las colocamos planas sobre un papel film transparente. Se tienen que solapar un poco para que el rollo no se deshaga. Cubrimos la mitad de las pechugas con el salmón y la otra mitad con el jamón serrano. Cubrimos tanto el jamón ibérico como el salmón con las lonchas de queso.
Extendemos el jamón york o las tiras de bacon seguido a las pechugas de manera que se solapen un poco con estas, extendiéndolas. De esta forma cuando enrollemos el york o bacon este envolverá a las pechugas.
3.-Enrollamos bien empezando por la parte del salmón como si fuera un brazo de gitano, nos ayudamos con el film para ir cogiéndolo. Debemos dejarlo lo más apretado posible para que no se deshidrate. Una vez enrollado, cerramos las puntas enrollando el film sobrante de los extremos.
4.-Ponemos el rollo envuelto con el film transparente en el recipiente Varoma y lo ponemos a un lado reservándolo.
5.-Ahora debemos preparar la salsa en el vaso. Para ello introducimos todos los ingredientes para la salsa en el vaso y trituramos durante 30 segundos con velocidad 5-10.
Colocamos el Varoma en su posición, programamos 40 minutos, temperatura Varoma a velocidad 2.
Cuando hayan terminado el tiempo, retiramos el recipiente Varoma y dejamos reposar la carne durante unos 10 minutos.
Cortamos el rollo de pollo diagonalmente en lonchas y lo servimos acompañado con la salsa agridulce.
Nota 2: Esta receta es muy versátil ya que podemos modificar los ingredientes a nuestro antojo dependiendo de los ingredientes que dispongamos en el momento de la preparación. En esta ocasiónlo hemos hecho con pollo pero podríamos hacerlo con pavo u otro tipo de carne con la que podamos enrollar el resto de ingredientes. Además podemos rellenarlo con todo tipo de ingredientes y quesos. Una vez se ha cogido un poco de destreza para hacer el rollo de pollo se prepara muy fácil y rápido con nuestra Thermomix.