Receta de ropa viaje, se trata de un plato donde la carne está deshebrada, es un tipo de carne que proviene de la falda de la vaca. También se le suele llamar carne mechada o carne desmechada.
Podemos acompañar este plato con arroz, frijoles, plátanos o se puede utilizar como relleno para arepas.
Ingredientes para 6 personas
Recipiente Varoma
- 500 g patata cortada en dados de 2 cm
- 1 bote de garbanzos aclarados y escurridos
Vaso
- 130 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 g de pimiento rojo y verde
- 50 g de aceite de oliva
- 200 g de tomate triturado (natural o en conserva)
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 50 g de vino blanco
- 500 g de carne de ternera (para guisar en dados pequeños)
- 200 de caldo de carne o 200 g de agua con 1 cucharadita sal
- Perejil picado para espolvorear
Preparación
- Coloque las patatas en el recipiente Varoma y los garbanzos en la bandeja del Varoma tape y reserve.
- Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y los pimientos. Trocee programando 5 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de la verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
- Añada el aceite y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
- Incorpore el tomate triturado, las especias y el vino blanco y la carne. Programe 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Agregue el caldo de carne. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 30 minutos, temperatura Varoma giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Cuando acabe el tiempo programado, compruebe que la carne este tierna. De no ser así, programe unos minutas más a la misma temperatura y velocidad.
- Vuelque en una fuente honda las patatas y los garbanzos. Vierta encima la carne y mezcle con la espátula. Verifique el punto de sal y deje reposar unos minutos antes de servir.
Nota: Si lo desea puede espolvorear con perejil picado.
Fuente: Elisabet Thermomix