Esta receta la utilizo para acompañar costillitas asadas, cerdo o pollo rebozado, verduras salteadas, rollitos de primavera… No es idéntica a la de los restaurantes chinos, pero da el pego. Se conserva perfectamente en la nevera.
– 1 medida de azúcar
– 2 cucharadas de ketchup
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 2 medidas de zumo de piña
– 1 medida de vinagre blanco (de vino, sidra, arroz…)
– 1 cucharada de harina de maíz
– sal
– 4 cucharadas de agua
Yo utilizo como medida un pocillo de café.
Ponemos en un cazo todos los ingredientes de la salsa menos la maicena y el agua. Llevamos a ebullición. En un bol desleímos la harina de maíz en el agua y añadimos al cazo. Mantenemos a fuego medio hasta que la salsita espese.
Probamos y rectificamos la sazón.
* A esta salsa se le pueden añadir trocitos de cebolla, pimiento, zanahoria, piña… Los añadimos al cazo y mantenemos sólo unos minutos, de forma que queden al dente y no se cocinen del todo. Es ideal para acompañar (en caliente) a cerdo, pollo…
Fuente: María’s Recipe Book