Esta salsa es mi preferida para acompañar las carnes. Ya sea utilizando el francés Roquefort, el italiano Gorgonzola, el inglés Stilton, los asturianos Cabrales y La Peral o cualquier otro tipo de queso azul.
– 1 huevo
– 100 gr. de queso roquefort u otro tipo azul
– 200 gr. de nata líquida
– pimienta
Vertemos todos los ingredientes en un cacito y removemos con unas varillas. Mantenemos a fuego moderado, sin parar de remover, durante unos 5 minutos o hasta que veamos que la salsa adquiere la textura deseada.
Volcamos enseguida en un cuenco o sobre lo que la vayamos a servir.
Fuente: María’s Recipe Book