Esta receta se puede preparar con cualquier tipo de queso que funda bien, yo utilicé cheddar blanco y mozarella, pero podemos variarlos a nuestro gusto. Podemos servirla fría o caliente, sobre los nachos o en un cuenco para «dipear».
Fuente: La Galeria Culinaria México
– 150 ml. de nata líquida (o crema ácida)
– 200 gr. de queso cheddar naranja
– 100 gr. de queso para fundir (provolone, mozarella, cheddar blanco…)
– 1 pimiento morrón rojo
– chiles jalapeños (de lata)
– 1 cucharada de margarina (o mantequilla)
– sal y pimienta.
Picamos menudito los jalapeños y el pimiento morrón. Mezclamos con el resto de ingredientes y podemos proceder de varias formas:
a) Batimos todo y ponemos al baño maría hasta que se fundan los quesos y quede todo bien homogéneo.
b) Ponemos todo en un cazo al fuego y batimos con unas varillas hasta que se fundan los quesos y se integre todo bien.
c) Ponemos en un bol apto para el microondas todos los ingredientes (batidos o simplemente todo picado a mano) y programamos un minuto a máxima potencia, sacamos y revolvemos bien. Volvemos a programar otro minuto, sacamos y volvemos a revolver. Repetimos la operación hasta que esté todo el queso totalmente fundido.
*Podemos añadirle otros ingredientes como chorizo, espinacas, frijoles… y utilizarla para napar otros platos (patatas, burritos, pan tostado…)
Fuente: María’s Recipe Book