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Sancocho Canario

Ingredientes:

-1000 gr. pescado salado (cherne o corvina) en trozos
-1000 gr. agua
-500 gr. papas, peladas y cortadas en -trozos
-200 gr. batatas amarilla (boniato) pelada y en trozos
-200 gr. batatas roja pelada y en trozos.

Preparación:

  1. Desale el pescado sumergiéndolo en agua durante 24 horas, cambiando el agua 3 ó 4 veces y manteniéndolo en el frigorífico durante todo el proceso.
  2. Vierta el agua en el vaso e introduzca el cestillo con las papas. Coloque las batatas en el recipiente Varoma y el pescado en la bandeja Varoma. Cierre el vaso y sitúe el recipiente y la bandeja Varoma en su posición. Programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Sirva en una fuente el pescado junto con las papas y las batatas.

Nota: Acompañe de mojo rojo y de una pella de gofio.

Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX

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