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Ingredientes
Para 12 unidades:
-200g de azúcar
-50g agua
-3 claras de huevo
-2-3 gotas de zumo de limón
-250g de nata para montar Puleva
-200g de frambuesas congeladas
Preparación
1.Ponga en el vaso el azúcar y el agua y programe 10 minutos/Varoma/velocidad 2. Retire del vaso y reserve.
2.Sin lavar el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas, e incorpore las claras y el zumo de limón. Programe 3 minutos/37º/velocidad 3,5.
3.Programe 5 minutos/velocidad 3,5 y vaya incorporando el almíbar reservado y caliente, a hilo fino por el bocal. Retire el merengue italiano a un bol y deje enfriar.
4.Lave el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas y monte la nata. Retire a un bol y reserve en el frigorífico.
5.Cuando todo esté frío, triture las frambuesas 10 segundos/velocidad progresiva 5-10. Con la espátula, baje los restos de frambuesa al fondo y repita la trituración 10 segundos/velocidad progresiva 5-10.
6.Coloque la mariposa en las cuchillas, agregue el merengue reservado y mezcle 4 segundos/velocidad 2,5.
7.Añada la nata montada y mezcle 4 segundos/velocidad 2,5. Vierta la mezcla en los moldes de polo. Con la espátula, retire el exceso y nivele la superficie. Introduzca los palos y meta en el congelador durante un mínimo de 8 horas.
8.Desmolde y sirva.