Receta de solomillo de cerdo acompañado de salsa de naranja, una receta muy rica, fácil y rápida de hacer con Thermomix, ideal para ocasiones especiales, como la época de Navidad, quedarás muy bien con tus comensales.
Ingredientes para 4 personas
- 60 gr. de aceite de oliva
- 2 solomillos de cerdo de unos 500 gr. cada uno
- 120 gr. de cebolla
- 120 gr. de zanahorias
- 1 diente de ajo entero
- 30 gr. de mantequilla
- 100 gr. de vino blanco
- 200 gr. de zumo de naranja
- 150 gr. de agua
- una pizca de canela molida
- 1 clavo de olor y 1 hoja de laurel
- sal y pimienta, hierbas provenzales o perejil u orégano (opcional)
- 3 papas medianas (opcional)
Preparación
- Echamos el aceite en una sartén y doramos ligeramente los solomillos enteros, por todos los lados, dejándolos crudos por dentro.
Sacamos a una fuente, echamos sal y cuando estén templados les envolvemos en film transparente. Los colocamos en el recipiente varoma y reservamos. - Pelamos las papas y las cortamos en trozos un poco más grandes que si fuesen para tortilla, las echamos en un bol, salamos, espolvoreamos un poco de hierbas provenzales o perejil o lo que más nos guste (o simplemente sólo sal) y echamos un chorro de aceite de oliva. Mezclamos todo bien y dejamos que maceren
- Mientras hacemos el sofrito: Colamos el aceite de freír los solomillos y lo echamos en el vaso de la Thermomix, junto con la cebolla cortada en cuartos, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas gruesas y el ajo. Programamos 8 segundos, a velocidad 5.
Añadimos la mantequilla y programamos 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Incorporamos el vino blanco, el zumo de naranja, el agua, la canela, el clavo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. - Cerramos con la tapa y colocamos el recipiente varoma con los solomillos dentro, colocamos la bandeja del varoma, encima ponemos las papas ya maceradas y tapamos. Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Si os gusta la carne muy hecha, programar 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
Retiramos el papel film de los solomillos y los cortamos en rodajas. - Quitamos la hoja de laurel de la salsa y la trituramos durante 1 minuto, a velocidad 8.
Colocamos las rodajas de solomillo en una fuente y vertemos la salsa por encima.
Servimos acompañados de las papas.