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Solomillo de Cerdo con Salsa de Naranja

Receta de solomillo de cerdo acompañado de salsa de naranja, una receta muy rica, fácil y rápida de hacer con Thermomix, ideal para ocasiones especiales, como la época de Navidad, quedarás muy bien con tus comensales.

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Ingredientes para 4 personas

  • 60 gr. de aceite de oliva
  • 2 solomillos de cerdo de unos 500 gr. cada uno
  • 120 gr. de cebolla
  • 120 gr. de zanahorias
  • 1 diente de ajo entero
  • 30 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de vino blanco
  • 200 gr. de zumo de naranja
  • 150 gr. de agua
  • una pizca de canela molida
  • 1 clavo de olor y 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta, hierbas provenzales o perejil u orégano (opcional)
  • 3 papas medianas (opcional)

Preparación

  1. Echamos el aceite en una sartén y doramos ligeramente los solomillos enteros, por todos los lados, dejándolos crudos por dentro.
    Sacamos a una fuente, echamos sal y cuando estén templados les envolvemos en film transparente. Los colocamos en el recipiente varoma y reservamos.
  2. Pelamos las papas y las cortamos en trozos un poco más grandes que si fuesen para tortilla, las echamos en un bol, salamos, espolvoreamos un poco de hierbas provenzales o perejil o lo que más nos guste (o simplemente sólo sal) y echamos un chorro de aceite de oliva. Mezclamos todo bien y dejamos que maceren
  3. Mientras hacemos el sofrito: Colamos el aceite de freír los solomillos y lo echamos en el vaso de la Thermomix, junto con la cebolla cortada en cuartos, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas gruesas y el ajo. Programamos 8 segundos, a velocidad 5.
    Añadimos la mantequilla y programamos 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
    Incorporamos el vino blanco, el zumo de naranja, el agua, la canela, el clavo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta.
  4. Cerramos con la tapa y colocamos el recipiente varoma con los solomillos dentro, colocamos la bandeja del varoma, encima ponemos las papas ya maceradas y tapamos. Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
    Si os gusta la carne muy hecha, programar 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
    Retiramos el papel film de los solomillos y los cortamos en rodajas.
  5. Quitamos la hoja de laurel de la salsa y la trituramos durante 1 minuto, a velocidad 8.
    Colocamos las rodajas de solomillo en una fuente y vertemos la salsa por encima.
    Servimos acompañados de las papas.

Fuente: Recetas para tu Thermomix (más de 300)

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