Receta de Solomillo de Cerdo con Salsa «Inesperada» Thermomix, si hay algo protagonista en esta receta se trata de la salsa, archiconocida por todos los amantes de la Thermomix.
Su nombre tal como indica, resulta inesperada, deliciosa y sorprendente al probarla por primera vez, y el uso de Coca-Cola® asombra en su elaboración.
Esta salsa puede acompañar a todo tipo de carnes, y podemos aprovechar el vapor de la cocción de la misma para aprovechar el Varoma y preparar por ejemplo unas verduras, unas pechugas de pollo o unas patatas.
Con las cantidades que proponemos os saldrá mucha salsa, así que podemos almacenarla en la nevera o frigorífico en un tarro, taper o bote de cristal para echar mano de ella en otra ocasión.
Un consejo: Puede que en alguna Barbacoa, queramos consumir la Salsa fría para acompañar, por ejemplo: carne de churrasco, pollo asado o costillas al horno, en ese caso es mejor usar menos cantidad de Maicena® o no utilizarla directamente.
Ingredientes
- 1 ó 2 solomillos de cerdo
- 60 gr. de aceite
- 130 gr. de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimienta
- 20 gr. de vinagre
- 250 gr. de agua.
- 30 gr. de Maicena® (para un uso de Salsa fría, no)
- 20 gr. de mostaza de Dijon
- 125 gr. de ketchup
- 30 gr. de azúcar
- 1 lata de Coca-Cola®
- sal
Preparación del Solomillo
Lo ideal es dejar la carne macerando durante la noche antes de preparar la salsa.
- Cortamos un buen trozo de papel film y colocamos encima el solomillo.
- Salamos y aderezamos al gusto: vino, sal, orégano, pimienta, ajo, miel, salsa de soja, vinagre, tomillo, laurel… (aprovechamos lo que tengamos por la cocina o despensa).
- Envolvemos bien, dejando la carne en contacto con las especias y lo más al vacío que podamos.
- Lo dejamos en el frigorífico o nevera hasta el día siguiente, es decir 24h, para que tome sabor.
- El solomillo podemos hacerlo tal cual (envuelto en el papel film, pinchado para que se airee) en el Varoma, mientras se hace la salsa (ver cómo se prepara la Salsa). o en su defecto, al horno, en cacerola, o cortarlo en medallones y pasarlos por una plancha o sartén.
Preparación de la Salsa
- Vertemos en el vaso todos los ingredientes y trituramos 30 segundos en velocidad 7 a 9, progresivo.
- A continuación programamos 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Sólo queda cortar el solomillo en filetitos y taparlo con la salsa.
Notas y Observaciones: Podemos acompañar de un arroz blanco, unas patatas asadas (en microondas), o cualquier tipo de guarnición.
Fuente: María’s Recipe Book
