Receta de solomillo de cerdo hecho con una costra de hojaldre, muy fácil con nuestra Thermomix y horneado al horno al final. Plato ideal para épocas de celebraciones como la navidad por ejemplo.
Ingredientes
- 80 gr. de chalota o una cebolla con un diente de ajo
- 40 gr. de mantequilla
- 10 gr. de aceite de oliva
- 250 gr. de setas fresca de temporada o champiñón seta boletus etc.
- sal y pimienta
- 20 gr. de brandy
- 2 laminas de hojaldre de 25 x 30 cm
- 2 solomillos de cerdo de 300 a 400 gr. cada uno
- 160 gr. de foie mi-cuit
- 1 tarro de mermelada de frambuesa o arandanos cereas etc.
- 1 huevo batido para pintar.
Preparación
- Precaliente el horno a 220º
- Ponga en el vaso las chalotas, la mantequilla y el aceite programe 4 segundos velocidad 5
- Sofría 4 minutos varoma velocidad cuchara
- Agregue las setas y trocee 4 segundos velocidad 4
- Sazone con sal y pimienta y sofría 3 minutos varoma giro a la izquierda velocidad cuchara
- Agregue el brandy y programe 2 minutos a varoma giro a la izquierda velocidad cuchara
- Forre la bandeja del Horno con papel de hornear, coloque las laminas de hojaldre una cada lado, coloque los solomillos sal pimentado encima de la masa que esta dentro de la bandeja dejando un borde de 2 cm para sellar.
- Reparta el sofrito de setas sobre los solomillos ponga encima los trozos de foie y 2 cucharadas de mermelada opcional yo no le puse.cubra cada solomillo con el faldón de masa ajustándolos bien, recorte el exceso de masa sello los perímetros haciendo una ligera presión y forme un cordón. con los recortes puedes decorar la superficie a su gusto pinte con el huevo batido
- Hornee durante 15 minutos a 220º corte y sirva con mermelada de frambuesa o la elegida.