Creo que la receta es de «Arguiñano» pero yo la probé en una cena de Navidad en la que unos amigos (David y Esther) la hicieron. Es una receta muy fácil y rápida, sin nada de complicaciones y queda muy rica. Como guarnición le viene muy bien unas patatitas paja y tomatitos cherry, y además podemos hacer un puré de manzana… exquisito!
Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
1 paquete de bacon
1 paquete de queso en lonchas (yo siempre pongo semicurado «García Baquero»)
1 paquete de hojaldre fresco (también puede ser congelado)
Sal, pimienta y aceite.
Elaboración:
1- Salpimientar el solomilllo y dorarlo en una sartén con un chorrito de aceite. Hay que hacerlo en fuego bajito para que se nos quede «semihecho»por dentro.
2- Ponerlo en un plato con papel absorbente para que escurra el aceite.
3- Estirar la lámina de hojaldre y poner tiras de bacon, encima el queso y después el solomillo encima del queso.
4- Cerrar el hojaldre haciendo como un «bocadillo» y sella bien los extremos.
5- Bate un huevo y pinta el hojaldre con ayuda de un pincel.
6- Hornea a 200ºC durante 10-15 minutos.
Fuente: Las recetas de Pipi