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Recetas con y sin Thermomix

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Solomillos con Salsa de Vino Tinto y Uvas

Receta de Solomillos de Carne de Cerdo en una salsa de Uvas y vino Tinto, una receta muy fácil y rápida de hacer gracias a la Thermomix, ideal para épocas de celebraciones, como la Navidad al ser un plato tan exquisito.

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Ingredientes Para el recipiente Varoma

  • 2 solomillos de cerdo.
  • Sal y pimienta.

Ingredientes Para Guarnición

  • 750 g. de batatas o patatas.

Ingredientes Para la Salsa

  • 30 g. de aceite.
  • 50 g. de mantequilla.
  • 250 g. de cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 350 g. de buen vino tinto.
  • 350 g. de vino de Jerez dulce.
  • 1 pastilla de caldo de came, o 100 g. de caldo de came.
  • 250 g. de uvas blancas peladas y sin semillas.

Preparación

  1. Salpimiente los solomillos, píntelos ligeramente con caramelo líquido, pegue unas uvas sin pepitas ni piel sobre ellos y envuélvalos en una capa de film transparente formando un rulo y apretando bien. Envuélvalos una segunda vez con papel de aluminio, apretándolos bien, y póngalos en el recipiente Varoma.
  2. Ponga alrededor de los mismos rodajas gorditas de batata á patata, sin quitarles la piel, tape y reserve.
  3. Ponga en el vaso el aceite, mantequilla, cebolla y ajo. Trocee 10 segundos en velocidad 4 y a continuación programe 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  4. Añada el resto de los ingredientes, menos las uvas y programe 40 minutos, temperatura varoma y velocidad 1, poniendo el recipiente varoma con los solomillos encima de la tapadera.
  5. Cuando termine, triture 15 segundos en velocidad 7. Compruebe que la carne se ha hecho y que la salsa ha reducido bien, en caso contrario, programe otros 10 minutos a la misma temperatura y velocidad.
  6. Por ultimo, retire el recipiente Varoma, incorpore las uvas y programe 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX

Publicado en: Recetas Thermomix

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