Receta de Solomillos de Carne de Cerdo en una salsa de Uvas y vino Tinto, una receta muy fácil y rápida de hacer gracias a la Thermomix, ideal para épocas de celebraciones, como la Navidad al ser un plato tan exquisito.
Ingredientes Para el recipiente Varoma
- 2 solomillos de cerdo.
- Sal y pimienta.
Ingredientes Para Guarnición
- 750 g de batatas o patatas.
Ingredientes Para la Salsa
- 30 g de aceite.
- 50 g de mantequilla.
- 250 g de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 350 g de buen vino tinto.
- 350 g de vino de Jerez dulce.
- 1 pastilla de caldo de came, o 100 g de caldo de came.
- 250 g de uvas blancas peladas y sin semillas.
Preparación
- Salpimiente los solomillos, píntelos ligeramente con caramelo líquido, añada unas uvas sin pepitas ni piel sobre ellos y envuélvalos en una capa de film transparente formando un rulo y apretando bien.
- Envuélvalos una segunda vez con papel de aluminio, apretándolos bien, y póngalos en el recipiente Varoma.
- Ponga alrededor de los mismos rodajas gorditas de batata á patata, sin quitarles la piel, tape y reserve.
- Ponga en el vaso el aceite, mantequilla, cebolla y ajo. Trocee 10 segundos en velocidad 4 y a continuación programe 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
- Añada el resto de los ingredientes, menos las uvas y programe 40 minutos, temperatura varoma y velocidad 1, poniendo el recipiente varoma con los solomillos encima de la tapadera.
- Cuando termine, triture 15 segundos en velocidad 7. Compruebe que la carne se ha hecho y que la salsa ha reducido bien, en caso contrario, programe otros 10 minutos a la misma temperatura y velocidad.
- Por ultimo, retire el recipiente Varoma, incorpore las uvas y programe 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX