Decía el dramaturgo Ricardo de la Vega:
Siete virtudes tienen las sopas:
quitan el hambre,
y dan sed poca.
Hacen dormir y digerir.
Nunca enfadan y siempre agradan.
Y crían la cara colorada.
Ingredientes para 4:
- pan del día anterior (al gusto)
- 5 dientes de ajo
- 1 litro de agua
- sal y pimienta
- pimentón agridulce de La Vera
- 12 lonchas de jamón de pato
- aceite de oliva virgen extra
En una cazuela ponemos a calentar un buen chorro de aceite y en él pochamos los dientes de ajo cortados en láminas finas. Cuando estén un poco dorados, los sacamos.
Añadimos al aceite el pan cortado en rebanadas y lo freímos un poco. Añadimos el agua y esperamos que hierva. Echamos los ajos que habíamos apartado y añadimos sal, pimienta y una cucharadita de pimentón.
Dejamos que hierva durante 5 minutos.
Servimos en cuencos, con unas lonchas de jamón de pato, un poco de perejil y un chorrito de aceite virgen extra.
Opcional: si os apetece, cuajad un huevo por persona en la sopa. Echadlos cuando el agua empiece a hervir.
Fuente: No tengo Thermomix