Para los días frescos y tb, para los días de calor (porque se toma fresquita). siempre vien bién una sopita…:-)
Ingredientes:
* 1 manojo de espárragos verdes (los lavamos bien y quitamos la parte dura)
* 2 dientes de ajo grandes
* 600 gr. de patatas peladas y ‘en trozos
* 2 calditos de pollo o carne
* 1 litro de agua para el principio
* 50 gr. de aceite de oliva
* 200 gr. de agua para el final
Preparación:
1.Ponga en el vaso el litro de agua junto con la parte dura de los espárragos ( lo que solemos tirar). Lo trituramos en velocidades 6-8 durante 20 segundos.
2. A continuación programamos 10 minutos, 100°, velocidad 1,Cuando termine,colamos y tiramos los restos.
3. Volvemos a introducir el líquido en el vaso, añadiendo las patatas, los calditos y los ajos. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Mientras tanto, colocamos los espárragos en el recipiente varoma.
4. Cuando acabe el tiempo, programamos 10 minutos más, temperatura varoma,velocidad 1, Y colocamos el recipiente varoma sobre la tapadera.
5. Por último, y con la máquina ya parada, incorporamos el aceite y los 200 de agua, o al gusto, y lo mezclamos con la espátula.
NOTA: Servir los espárragos con aceite y sal, mahonesa, salsa holandesa, con huevo duro picadito, etc.
Receta de HELADO DE QUESO con Thermomix
Ingredientes:
* 100 gr.de ciruelas pasas sin hueso.
* 60 gr.de coñac.
* 300 g. de nata para montar muy fría.
* 150 g. de azúcar.
* 50 g. de agua.
* 4 yemas.
* Un pellizco de sal.
* 400 gr.de queso Philadelphia.
Preparacion:
1. Ponga las ciruelas a macerar en el coñac.
2. Ponga la mariposa en las cuchillas. Eche la nata en el vaso y monte en velocidad 3. Saque y reserve en el
frigorífico.
3. Sin quitar la mariposa ni lavar el vaso, ponga estos ingredientes en el vaso y programe 4 minutos, 80°C, velocidad 1 y 1/2.
4. Incorpore rápidamente el queso y bata en velocidad 3, poco a poco, para que la mezcla sea homogé
nea. Déjelo enfriar.
5. Una vez frío, incorpórelo a la nata reservada, uniendolo delicadamente de forma envolvente.
6. Ponga la mezcla en un molde de plum-cake, o en uno de corona, o en moldes individuales, poniendo entre medias las ciruelas bien escurridas, y meta el helado en el congelador.
7. Sirva acompañado de un coulis de membrillo, fresa o miel.
NOTA: Si prefiere hacer un Helado de Yogur, sustituya el queso por 4 yogures naturales y aumente el azúcar en 50 g. El resto de la receta es idéntico.
Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX