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Recetas con y sin Thermomix

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SOPA DE PESCADO

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Va entrando el calor y empezaremos a prepara ensaladas y recetas más ligeras .

Pero , mientras pueda , sigo con mis sopas y guisos , que son mis recetas favoritas .

– INGREDIENTES :

– 1200 grs. de agua

– espinas y cabeza de rape

– 200 grs. de gambas

– 500 grs. de mejillones

– 200 grs. de almejas

– 100 grs. de zanahoria

– 100 grs. de puerro

– 50 grs. de aceite

– 200 grs. de tomate natural triturado

– sal

– 50 grs. de vino blanco

– rape en trozos

– PREPARACIÓN :

– Poner el agua en el vaso con las espinas y la cabeza del rape , las cascaras y las cabezas de las gambas . Colocar el recipiente Varoma sobre la tapa con las almejas y los mejillones , programar 20 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

– Colar el fumet y reservar . Lavar bien el vaso .

– Poner la zanahoria y el puerro en el vaso , trocear 4 segundos , velocidad 5 .

– Añadir el aceite y el tomate y programar 15 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

– Incorporar la sal y el vino y programar 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

– Agregar el fumet y programar 15 minutos , 100º , velocidad 1 . Cuando falten 5 minutos , incorporar el rape y las gambas por el bocal .

– Volcar la sopa en una sopera , añadir las almejas y los mejillones , dejar reposar 5 minutos y servir .

Fuente: Concha cocina

Publicado en: utilizando Thermomix, cocina fácil y barata

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