• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal

Recetas con y sin Thermomix

  • Recetas Thermomix
  • Recetas sin Thermomix

Tabulé Libanés

Receta de una ensalada típica fría, tabulé (tabbouleh o taboulé) proviene del Oriente Medio su base es de una sémola de trigo llamada Bulgur, se suele sustituir comúnmente por cous-cous por su rapidez a la hora de prepararlo.

tabule-libanes

El resto de ingredientes varían de una zona a otra, así que lo mejor es adaptar la receta a nuestros gustos.

La única complicación es conseguir que el grano del cuscús quede suelto y prepararlo con tiempo para que pueda permanecer en el frigorífico al menos un par de horas, para que esté bien fresquito y los sabores se integren.

Ingredientes para 2 personas

  • 150 gr. de cous-cous pre cocido
  • unas hojas hierbabuena (o menta fresca)
  • unas ramitas de perejil (o cilantro)
  • 1 tomate grande
  • 1 cebolleta fresca
  • ½ pepino
  • aceitunas negras (opcional)
  • zumo de 1 limón
  • aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • sal
  • pimienta negra molida (opcional)

Preparación

  1. Antes de nada, ponemos el bulgur o el cuscús en un cuenco con agua.
    Seguimos las instrucciones del fabricante para conseguir que la sémola ablande.
  2. Lavamos el perejil y lo cortamos menudo, con un cuchillo o con unas tijeras.
    Hacemos lo mismo con la hierbabuena o menta, pero picándola más gruesa. Reservamos las hierbas en un bol.
  3. Cortamos la cebolleta muy fina, el tomate en pequeños cubos (concassé), pelamos el pepino y hacemos daditos, troceamos las aceitunas negras y echamos todo en el bol.
  4. Cuando la sémola esté lista, la sacamos del agua con las manos, apretando para escurrirla. La ponemos en el bol con el resto.
  5. Removemos todo y sólo nos queda sazonar: exprimimos 1 limón entero y rociamos con el zumo el contenido del bol. Añadimos la sal, una pizquita de pimienta y el aceite de oliva necesario.
    El aspecto del tabulé debe ser brillante, lo que nos indica que hay suficiente aceite de oliva.
  6. Decoramos con un ramillete de hierbabuena o perejil, y listo!

Notas: Podemos presentarlo en hojas de lechuga, llevárnoslo en un tupper a la playa o el campo o comerlo con las manos acompañando algunos entremeses, tal como hacen nuestros vecinos.

Ésta es la versión original libanesa (a excepción de las aceitunas negras), pero el tabulé admite muchas variaciones, por lo que podemos añadir cualquier cosa que nos guste: pepinillos picados, pimiento rojo o verde, pasas, maíz, zanahoria… incluso atún o huevo duro.
A mí, personalmente me encanta cambiar la hierbabuena o menta por albahaca. El límite es nuestra imaginación.

Fuente: María’s Recipe Book

Publicado en: Recetas sin Thermomix

Copyright © 2023 · Aviso legal · Política de Cookies · Política de Privacidad

Utilizamos cookies para ofrecerte la mejor experiencia en nuestra web.

Puedes aprender más sobre qué cookies utilizamos o desactivarlas en los ajustes.

Recetas con y sin Thermomix
Powered by  GDPR Cookie Compliance
Resumen de privacidad

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.

Cookies estrictamente necesarias

Las cookies estrictamente necesarias tiene que activarse siempre para que podamos guardar tus preferencias de ajustes de cookies.

Si desactivas esta cookie no podremos guardar tus preferencias. Esto significa que cada vez que visites esta web tendrás que activar o desactivar las cookies de nuevo.

Cookies de terceros

Esta web utiliza Google Analytics para recopilar información anónima tal como el número de visitantes del sitio, o las páginas más populares.

Dejar esta cookie activa nos permite mejorar nuestra web.

¡Por favor, activa primero las cookies estrictamente necesarias para que podamos guardar tus preferencias!

Cookies adicionales

Esta web utiliza las siguientes cookies adicionales:

  1. Hotjar
  2. Quantcast

¡Por favor, activa primero las cookies estrictamente necesarias para que podamos guardar tus preferencias!

Política de cookies

Más información sobre nuestra política de cookies