Tacos de Salmón ahumado con salsa de eneldo y mostaza, un entrante que se puede presentar en una tostada, ideal como aperitivo para épocas y ocasiones donde haya una celebración, muy fácil y rápido de hacer con Thermomix.
Ingredientes para 4 personas
- 400 g de salmón ahumado, en una pieza, cortada en dados
Salsa de mostaza y eneldo - 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 manojo de eneldo picado
Preparación
- Pese el aceita y reserve.
- Ponga en el vaso la mostaza, el azúcar y el vinagre. Programe velocidad 5, vierta el aceita sobre la tapa poco a poco para que emulsione (30 segundos aproximadamente).
- Añada el eneldo picado y mezcle 5 segundos, velocidad 3. Vuelque en una salsera o en un tarro y conserve en el frigorífico.
- Sirva los tacos de salmón acompañados con la salsa como aperitivo.
Maridaje: La combinación de ahumados con salsa especiadas como la mostaza aconsejan el sabor contundente de una cerveza Mahou Negra.
Fuente: Elisabet Thermomix