Ingredientes:
– 130 gr de mantequilla a temperatura ambiente) y un poquito para untar el molde.
– 200 gr de harina (y un poquito más para espolvorear en el molde).
– 3 manzanas.
– 3 huevos.
– 150 gr de azúcar.
– 2 cucharadas de brandy.
– 1 sobre de levadura.
– 1 pellizco de sal.
MANOS A LA OBRA:
– Precalentamos el horno a 180º.
– Engrasar el molde con un poquito de mantequilla y espolvorear con harina.
– Pelas las manzanas y partirlas en cuartos. Hacer cortes paralelos fileteándolas, pero sin llegar a separarlas. Reservarlas.
– Poner la mariposa en las cuchillas y poner en el vaso los huevos y el azúcar. Programar 3 minutos, 37º y velocidad 3.
– Cuando termine, volver a programar 3 minutos a velocidad 3, pero sin temperatura.
– Añadir la mantequilla y el brandy y mezclar 20 segundos a velocidad 2.
– Añadir la sal, la harina y la levadura y programar 10 segundos a velocidad 2 y medio. Retirar la mariposa y terminar de envolver suavemente con la espátula.
– Verter la mezcla en el molde y colocar encima los cuartos de manzana con los cortes hacia arriba.
– Hornear durante 25-30 minutos.
– Se puede decorar con azúcar glass … yo no tenía.
Este bizcocho lo hice el otro día y se lo llevé a mi abuela que estaba pachuchilla para enduclzarle la tarde … ¡y no dejaron más que el plato!
Besicos !
Fuente: Eva y su Thermomix®