Esta receta es de una revista de la thermomix.
Ingredientes PARA EL BIZCOCHO:
8 huevos
200g de azúcar
200g de harina
La ralladura de dos naranjas
PARA AROMATIZAR EL BIZCOCHO:
ron moreno
PARA LA CREMA DE MOKA:
200 g de mantequilla
100g de azúcar
1 1/2 de cubiletes de agua
1 cucharada de café soluble
1 cucharada de agua
PARA DECORAR:
Almendras, virutas de chocolate…
Preparación DEL BIZCOCHO.
Enciende el horno 180º.
Unta con mantequilla el molde de 22cm.
Pones en el vaso los huevos con el azúcar y monta con la mariposa 8 minutos a velocidad 3 1/2,Temperatura 40º(si tienes th 31la temperatura a 37º).
Cuando se acabe el tiempo pones otros 10 minutos a velocidad 3 1/2 sin temperatura hasta que doble su volumen.
Pasarlo a un recipiente y añade la harina tamizada poco a poco mezclando con una varilla, con cuidado que no se bajé y mezclando bien para que no se queden con burbujas.
Horneado a 180º unos 20 minutos o hasta que pinches con una barrilla y no salga mojada, deja enfriar en el horno con la puerta entre abierta para que no se baje.
CREMA DE MOKA:
En el vaso se pone 100g de azúcar y 1 1/2 cubiletes de agua, programa 4 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1 ( si tienes la th 31 V-2).
Deja enfriar en un bol aparte este almíbar.
Con el vaso bien frió y limpio ponemos la mantequilla dentro y bate a velocidad 2, incorporas el almíbar despacio ( tiene que estar frío) hasta que se mezcle.
Seguir batiendo unos segundos y añade el café disuelto en una cucharada de agua fría.Cuando este incorporada reserva en un bol en el frigorífico.
Mientras cortamos el bizcocho en dos discos y bañamos con el ron moreno.
Cubre con una capa fina de crema uno de los discos, pones el otro encima y cubre toda la tarta con el resto de la crema, con cuidado de que no se mezcle con motas de bizcocho.
Alisa la superficie con una espátula humedecida y decora.
