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Recetas con y sin Thermomix

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Crema de Calabacín Thermomix

Es una Receta de Crema de Calabacín Thermomix que se puede consumir tanto fría como caliente, depende de la época del año o como te encuentres.

Para aligerar o enriquecer la receta, se puede utilizar, nata o leche, mantequilla en vez del caldo desgrasado y quesitos desnatados.

Crema de Calabacín Thermomix

Como la piel tiene mucha fibra es mejor no pelarlos, además, una vez triturado da una textura jaspeada, si no son tiernos y grandes es mejor pelarlos y quitarles las pepitas.

A la hora de comprarlos nos tenemos que fijar en su aspecto compactos, que sean pequeños, que no tengan manchas, pesados en relación a su tamaño y firmes al tacto.

Ingredientes

  • 60 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 3 puerros (tan sólo la parte blanca) o una cebolla tierna
  • 2 dientes de ajo
  • 700 gr. de calabacines
  • 700 gr. de leche (o agua, caldo vegetal o caldo de pollo desgrasado)
  • Un poco de sal
  • 7 quesitos en porciones
  • Un poco de pimienta blanca molida

Preparación

  1. Vertemos en el vaso el aceite, los puerros cortados en rodajas (o la cebolla) y los ajos. Programamos durante 5 minutos a temperatura 100º y a velocidad 5.
  2. Paramos la máquina y seguidamente agregamos todos los ingredientes restantes, excepto los quesitos, y programamos durante 20 minutos a temperatura 100º y a velocidad 5.
  3. Cuando termine el tiempo, si no ha quedado todo bien triturado, programamos 20 segundos en velocidad 6.
  4. Agregamos los quesitos y programamos 5 minutos más a 90º de temperatura y a velocidad 5.
  5. Incorpore más agua o leche si se desea y rectificamos de sal. ¡y ya la tenemos lista!

Notas y Observaciones: Si vemos que hierve mucho, y la crema desborda del vaso, bajamos la temperatura a 80º.

Fuente: María’s Recipe Book

Publicado en: Recetas Thermomix, Cremas

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