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Recetas con y sin Thermomix

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Tarta de Piña y Coco en Thermomix

Receta de tarta de coco y piña con Thermomix, muy fácil y rápida de hacer. Ideal como postre, muy rica y refrescante, ayudará a cerrar la comida.

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Ingredientes

  • Una base de bizcocho o de galletas. o de soletillas
  • 500ml de nata para montar
  • 400ml de leche de coco
  • 1 tarrina de queso para untar
  • 10 hojas de gelatina
  • 200g de azúcar
  • 100 gr, de coco rallado

Ingredientes para la cobertura

  • 1 lata grande de piña, la mía en su jugo
  • 4 hojas de gelatina
  • Dos cucharadas soperas de azúcar

Preparación

  1. Ponemos en el molde la base que mas nos guste y lo reservamos.
  2. Montamos la nata con el azúcar y el queso, con la mariposa a velocidad 3 y medio reservamos.
  3. Ponemos a remojo las hojas de gelatina y reservamos.
  4. Verter la leche de coco y el coco rallado la calentamos un poco. 3 minutos a 90 grados velocidad 1
  5. Cuando las hojas estén hidratadas las escurrimos y, las añadimos a la leche de coco y la dejamos templar. Cuando esté tibia la añadimos a la nata montada poco a poco y con movimientos envolventes.
  6. La mezcla la echamos en el molde que tenemos con la base de galletas y la dejamos en la nevera hasta que este sólida, al menos 6-8 horas.

Para preparar la cobertura

  1. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
  2. Trituramos la piña con el jugo y el azúcar hasta hacerla puré a velocidad 5. 10, lo calentar 5 minutos a 100 grados y le añadimos las hojas escurridas y movemos bien para que se disuelvan.
    la mezcla de coco tiene que estar fría para que no se mezcle y la de piña templada antes de echar encima la capa. y dejamos en la nevera nuevamente durante unas 4-5 horas.
  3. Decoramos con un poco de piña cortada y yo le puse también unas bolitas de coco. o guste.

Fuente: °l||l° brujitacocinera °l||l° RECETAS CON THERMOMIX

Publicado en: Recetas Thermomix

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