Ingredientes
: (6-8 personas)
8 hojas de gelatina
150gr de galletas María
75 gr mantequilla
600gr nata 35%, muy fría
2 yogures griegos azucarados
320gr azúcar
70gr agua
6 piruletas
50 gr licor piruleta (o granadina, grosella) se puede usar licor sin alcohol
Preparación:
1.-Pon a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
2.-Tritura las galletas con 3-4 golpes de turbo y añade la mantequilla. Mezcla 10 segundos en velocidad 6.
3.-Forra el fondo de un molde desmontable, con papel vegetal (para que luego sea más fácil desmoldarlo.) Y echa las galletas con la mantequilla, compactando. Reserva en el frigorífico
4.-Pon la mariposa en las cuchillas y monta la nata en velocidad 3 1/2. (con el vaso limpio y seco, fijarse bien para cuando la nata se monte parar rapidamente la thermomix porque si se deja mas tiempo se corta). Reserva en un bol grande.
5.-Mezcla en la thermomix los yogures con el azúcar 6 segundos velocidad 4. Añadelos a la nata reservada.
6.-Pon en el vaso el agua y las piruletas troceadas. Programa 4-5 minutos,temperatura varoma, velocidad 2 (hasta que se haya disuelto bien el caramelo en el agua) Agrega la gelatina escurrida y mezcla unos segundos en velocidad 3. Echa el licor, vuelve a mezclar unos segundos a la misma velocidad y une a los demás ingredientes que tienes en el bol.
Mezcle con la espátula cuidadósamente y vierta sobre la base de galletas.
Deja en la nevera hasta que esté bien cuajada, lo ideal de un día para otro.