Receta de este postres tan rico y bueno, se trata de un plato de tarta de queso quark, con la Thermomix la realizaremos en un momento y la acabaremos en el horno.
Ingredientes
Masa quebrada para la base
- 150 g. de harina
- 80 g. de mantequilla o margarina
- 2 cucharas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 yema
- 1 cucharada de leche
Relleno
- 3 yemas
- 150 g. de azúcar
- ½ sobre de azúcar de vanilla
Preparación
- Verter todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y programar 20 segundos / velocidad 6.
- Al finalizar unir la masa a mano.
- Extender sobre la base desmontado de un molde redondo(26-28 cm.), pinchar bien con un tenedor y dejar la base en la nevera mientras precalienta el horno unos 10 minutos.
- Hornear: 200º / unos 20 minutos Dejar enfriar la base y luego colocar el aro del molde
Relleno
- Echar en el Thermomix con la mariposa y programar 2 minutos / velocidad 3 5oo g. Quark (Danone)
- Añadir y mezclar 20 segundos / velocidad 3 6 hojas de gelatina aguarlas en un plato tres minutos, y luego diluirlas en un poquito de agua (20 cl.) hirviendo.
- Echar la gelatina diluida sobre la crema y mezclar otros 20 segundos / velocidad 3.
- Verter esta crema en un cuenco aparte y dejar que empieza a cuajar un poco. (unos 40 minutos) 2 decilitros de nata Montarla según instrucciones del Thermomix. 4 claras de huevo (muy frescas porque se toman crudos) Montarlas según instrucciones del Thermomix.
- Con un tenedor y con mucho cuidado se mezclan ahora la crema de Quark, la nata montada y las claras a punto de nieve y se vierte sobre la base. Se deja cuajar en la nevera unas 3 horas como mínimo. Antes de servir se puede adornar con frutas frescas, congeladas o confitadas. (p.ej. melocotón en almíbar, piña, kiwi….) Si se desea también se puede echar ya parte de la fruta sobre la base antes de verter la crema de Quark.
Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX
