Ingredientes:
– 1 fondo de masa quebrada
– 150 g de azúcar
– 150 g de chocolate Postres Nestlé
– 100 g de mantequilla
– 4 huevos grandes
– 100 g de nata líquida
– una pizca de sal
– 50 g de brandy
* Para adornar:
– Nata montada
Preparación:
1.Extienda la masa quebrada con el rodillo, dejándola muy fina y forre un molde desmontable de 24 cm de diámetro.
2.A continuación, pinché la masa quebrada varias veces con un tenedor, píntela con clara de huevo, ligeramente batida e introdúzcala en el horno durante 15 minutos, aproximadamente. Compruebe que está bien dorada, retire del horno y reserve.
3.Mientras tanto, ponga en el vaso el azúcar y programe 20 segundos en velocidades 5-10 progresivo. Cuando esté bien glaseado, incorpore el chocolate troceado y triture en las mismas velocidades, hasta pulverizado.
4.A continuación, ponga la mariposa en las cuchillas y añada la mantequilla, los huevos, la nata y la sal. Programe entonces 8 minutos, temperatura 90°. velocidad 2.
5.Incorpore el brandy y mezcle 15 segundos en velocidad 3.
6.Vuelque la crema de chocolate sobre el fondo de pasta horneada y resérvela hasta que esté completamente fría.
7.Por último, justo antes de servir, ponga la nata montada en una manga pastelera y adorne la superficie de la tarta.
Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX
