Tarta Guinness® Thermomix

Receta del postre Tarta Guinness® Thermomix, una receta muy fácil de realizar siguiendo los pasos en Thermomix, sorprende el color casi negro con el que queda el bizcocho.

Todo y que no se nota la cerveza le aporta amargor y es por eso que la hace tan especial, el resultado muy esponjoso y suave, avisamos que es muy calórica al llevar mucho azúcar.

Como cobertura del Frosting de nata, queso y azúcar resulta perfecta, dota a la Tarta de textura, así como la suavidad y una combinación de sabores perfecta.

Se consigue dar el toque estético de pinta de cerveza Guinness®. Es sorprendente y deliciosa, les encantará a vuestros comensales e invitados.

Fuente: Nigella’s, siguiendo los pasos para Thermomix-31 de Velocidad Cuchara

Ingredientes de la Tarta Guinness®

• 250 gr. de harina de trigo
• 75 gr. de cacao en polvo
• 400 gr. de azúcar
• 2 cucharaditas y ½ de bicarbonato
• 250 ml. de cerveza negra Guinness®
• 250 gr. de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 140 gr. de nata líquida (para montar)
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla líquida

Ingredientes Para el frosting:

• 300 gr. de queso crema (tipo Philadelphia®)
• 150 gr. de azúcar
• 350 gr. de nata líquida (para montar)

¿Cómo se prepara una Tarta Guinness® con Thermomix?

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Vertemos en el vaso de la thermomix, la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de bicarbonato. Mezclamos todo 15 segundos en velocidad 5. Y reservamos en un bol.
3. Ponemos en el vaso (no hace falta lavarlo) la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente, y mezclamos 3 minutos, 50º, velocidad 2.
   (Aunque no alcancemos esa temperatura, no importa. Es sólo para que se caliente la mezcla y se integre bien la mantequilla.)
4. Añadimos a lo anterior la nata, la vainilla y los huevos y batimos 15-30 segundos en velocidad 2 y ½.
5. Ahora programamos la Thermomix en velocidad 3 (sin tiempo) y vamos incorporando la mezcla de harina, azúcar y bicarbonato que teníamos reservada.
6. Cuando estén bien integrados los ingredientes líquidos y secos, vertemos la mezcla en un molde redondo previamente engrasado. Si es de silicona no será necesario.
7. Horneamos a 180º durante unos 50 minutos aproximadamente.
   Pasado este tiempo comprobamos que está bien cocido metiendo un palito, si sale seco, es que está perfectamente cocida.
8. Desmoldamos con cuidado cuando temple y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla. Mientras, preparamos el baño de nata, queso y azúcar que recordará a la espuma de la famosa cerveza.

Preparación del Frosting

1. Lo primero es batir bien el queso con el azúcar.
2. Echamos el azúcar en el vaso y lo pulverizamos programando 30 segundos en velocidad progresiva, de 5 a máxima.
3. Ahora programamos velocidad 3, sin tiempo, y vamos agregando el queso por el bocal y reservamos.
4. Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata MUY fría. La montamos en velocidad 3 y ½,sin programar ni tiempo ni temperatura.
5. Debemos estar muy atentos para que no se nos pase y se haga mantequilla. Miraremos constantemente por el bocal del vaso. El sonido de la máquina también nos ayudará a saber que la nata está montada, será un sonido más sordo (como pasa con la bechamel).
6. Unimos la nata montada con la mezcla de glas y queso crema, con movimientos suaves y envolventes.
7. Sólo queda cubrir el bizcocho con esta crema y dejar reposar en frío al menos una hora antes de consumirla.