Receta del postre Tarta Guinness® Thermomix, una receta muy fácil de realizar siguiendo los pasos en Thermomix, sorprende el color casi negro con el que queda el bizcocho.
Todo y que no se nota la cerveza le aporta amargor y es por eso que la hace tan especial, el resultado muy esponjoso y suave, avisamos que es muy calórica al llevar mucho azúcar.
Como cobertura del Frosting de nata, queso y azúcar resulta perfecta, dota a la Tarta de textura, así como la suavidad y una combinación de sabores perfecta.
Se consigue dar el toque estético de pinta de cerveza Guinness®. Es sorprendente y deliciosa, les encantará a vuestros comensales e invitados.
Fuente: Nigella’s, siguiendo los pasos para Thermomix-31 de Velocidad Cuchara
Ingredientes de la Tarta Guinness®
- 250 gr. de harina de trigo
- 75 gr. de cacao en polvo
- 400 gr. de azúcar
- 2 cucharaditas y ½ de bicarbonato
- 250 ml. de cerveza negra Guinness®
- 250 gr. de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 140 gr. de nata líquida (para montar)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla líquida
Ingredientes Para el frosting:
- 300 gr. de queso crema (tipo Philadelphia®)
- 150 gr. de azúcar
- 350 gr. de nata líquida (para montar)
¿Cómo se prepara una Tarta Guinness® con Thermomix?
- Precalentamos el horno a 180º.
- Vertemos en el vaso de la thermomix, la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de bicarbonato. Mezclamos todo 15 segundos en velocidad 5. Y reservamos en un bol.
- Ponemos en el vaso (no hace falta lavarlo) la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente, y mezclamos 3 minutos, 50º, velocidad 2.
(Aunque no alcancemos esa temperatura, no importa. Es sólo para que se caliente la mezcla y se integre bien la mantequilla.) - Añadimos a lo anterior la nata, la vainilla y los huevos y batimos 15-30 segundos en velocidad 2 y ½.
- Ahora programamos la Thermomix en velocidad 3 (sin tiempo) y vamos incorporando la mezcla de harina, azúcar y bicarbonato que teníamos reservada.
- Cuando estén bien integrados los ingredientes líquidos y secos, vertemos la mezcla en un molde redondo previamente engrasado. Si es de silicona no será necesario.
- Horneamos a 180º durante unos 50 minutos aproximadamente.
Pasado este tiempo comprobamos que está bien cocido metiendo un palito, si sale seco, es que está perfectamente cocida. - Desmoldamos con cuidado cuando temple y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla. Mientras, preparamos el baño de nata, queso y azúcar que recordará a la espuma de la famosa cerveza.
Preparación del Frosting
- Lo primero es batir bien el queso con el azúcar.
- Echamos el azúcar en el vaso y lo pulverizamos programando 30 segundos en velocidad progresiva, de 5 a máxima.
- Ahora programamos velocidad 3, sin tiempo, y vamos agregando el queso por el bocal y reservamos.
- Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata MUY fría. La montamos en velocidad 3 y ½,sin programar ni tiempo ni temperatura.
- Debemos estar muy atentos para que no se nos pase y se haga mantequilla. Miraremos constantemente por el bocal del vaso. El sonido de la máquina también nos ayudará a saber que la nata está montada, será un sonido más sordo (como pasa con la bechamel).
- Unimos la nata montada con la mezcla de glas y queso crema, con movimientos suaves y envolventes.
- Sólo queda cubrir el bizcocho con esta crema y dejar reposar en frío al menos una hora antes de consumirla.
Fuente: María’s Recipe Book