He hecho la misma receta que viene en las clase de cocina de vapor pero he cambiado la pera por la manzana, y he utilizado un molde de plum-cake de 1 l. de capacidad… un postre facilito, rico y sin poner el horno………..
Ingredientes:Caramelo líquido (para el molde)
3 manzanas (yo he puesto golden)
50g de azúcar
40 g de mantequilla
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 huevos
60 g de azúcar
1/4 de cucharadita de azúcar vainillado
80 g de harina de repostería
600 g de agua para el vapor Elaboración:1. Caramelizar el fondo y paredes del molde. Cortar las manzanas en rodajas muy finas y colocar superpuestas, cubriendo el fondo del molde.
2. Poner el azúcar, la mantequilla y la canela en el vaso y programar 2 minutos, 100º, velocidad 1. Repartir por encima de la pera.
3. Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas, verter los huevos y el azúcar y programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 1/2. Volver a programar 2 minutos, velocidad 3 1/2 sin temperatura.
4. Añadir la harina y mezclar programando 10 segundos, velocidad 2. Quitar la mariposa y verter en el molde.
5. Colocar el molde en el recipiente Varoma, tapar y reservar.
6. Aclarar el vaso y añadir el agua, cerrar y colocar el recipiente Varoma en su posición, programando 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Nota: El molde tiene que estar destapado, sólo se pone la tapa del recipiente Varoma.
Si utilizamos otro tipo de molde (cerámica, silicona,etc.) hay que programar 10 minutos más para la cocción.
Fuente: Las recetas de Pipi