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TERNERA AL VINO TINTO

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La foto no hace honor a la receta . Lo importante es que está muy rica la salsa y la carne en su punto .
Al ser ternera , hay que usar una parte de buena calidad , que nos asegure que estará tierna . Suelo comprar cadera para los filetes y así no me arriesgo .
Esta receta es de la revista Thermomix Magazine . La verdad es que trae buenas recetas , al menos , las que voy haciendo salen perfectas .
– INGREDIENTES :
– 150 grs. de cebolla
– perejil
– 1 ajo
– 1 puerro
– 100 grs. de aceite
– sal
– pimienta
– 500 grs. de filetes de ternera cortados en tiras
– 2 cucharadas de harina
– 25 grs. de brandy
– 150 grs. de vino tinto
– 150 grs. de agua
– PREPARACIÓN :
– Ponga en el vaso la cebolla , el perejil , el ajo y el puerro , trocee 8 segundos , velocidad 4 .
– Añadir el aceite y programar 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
– Salpimentar la carne , rebozarla en la harina e incorporarla al vaso ,junto con sal , el brandy , el vino y el agua , programar 30 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara , colocando el cestillo sobre la tapa .
– Comprobar que la carne esté en su punto , si no es así , programar unos minutos más , misma temperatura y velocidad .

Fuente: Concha cocina

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