——
——
—–
—–
—–
—–
—–
—-
—-
—-
La foto no hace honor a la receta. Lo importante es que está muy rica la salsa y la carne en su punto.
Al ser ternera , hay que usar una parte de buena calidad , que nos asegure que estará tierna. Suelo comprar cadera para los filetes y así no me arriesgo.
Esta receta es de la revista Thermomix Magazine. La verdad es que trae buenas recetas , al menos , las que voy haciendo salen perfectas.
– Ingredientes:
– 150 grs. de cebolla
– perejil
– 1 ajo
– 1 puerro
– 100 grs. de aceite
– sal
– pimienta
– 500 grs. de filetes de ternera cortados en tiras
– 2 cucharadas de harina
– 25 grs. de brandy
– 150 grs. de vino tinto
– 150 grs. de agua
– Preparación:
– Ponga en el vaso la cebolla , el perejil , el ajo y el puerro , trocee 8 segundos , velocidad 4.
– Añadir el aceite y programar 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
– Salpimentar la carne , rebozarla en la harina e incorporarla al vaso ,junto con sal , el brandy , el vino y el agua , programar 30 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara , colocando el cestillo sobre la tapa.
– Comprobar que la carne esté en su punto , si no es así , programar unos minutos más , misma temperatura y velocidad.
Fuente: Concha cocina